リンゴを使用したお菓子実習の2回目ですw Tarte Paysanne クレーム・シブーストを作るのにイタリアンメレンゲを仕込んだんだけど、水飴の温度が低かったため失敗(苦笑)ちゃんと118度まで加熱したのになぁ(苦笑)やり直して出来たけど、水飴と卵白合わせ…
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